中国医药网
地图 | 减肥 | 瑜伽 | 美容 | 心理
健身 | 整形 | 饮食 | 测评 | 增肥
查找疾病 | 查找症状 | 生活急救
查找医院 | 查找药品 | 健康体检
健康资讯 | 健康文摘
行业动态 | 世间男女

博客视频
论坛问答
儿科 妇科 男科 糖尿病 不孕不育 肝病科 胃病科 心脑血管 肿瘤科 肾病科 皮肤科 乳腺癌 颈椎 高血压 过敏
  今日天气:
搜索:
   中国医药网 >> 饮食 >> 世界名酒 >> 正文
苏格兰威士忌(Scotch Whisky、或简称Scotch)
作者: 时间: 2009-03-08 14:35 来源: 点击:
苏格兰威士忌(Scotch Whisky,或直接简称Scotch),是一种只在苏格兰地区生产制造的威士忌。特色上,苏格兰威士忌与其他种类的威士忌,尤其是它极为相似的邻居爱尔兰威士忌最大的不同,是在制造过程中使用了泥炭这种物质。 定义 北方地区缺乏丰富的水果作物
 

  

    苏格兰威士忌(Scotch Whisky,或直接简称Scotch),是一种只在苏格兰地区生产制造的威士忌。特色上,苏格兰威士忌与其他种类的威士忌,尤其是它极为相似的邻居爱尔兰威士忌最大的不同,是在制造过程中使用了泥炭这种物质。

    定义
    北方地区缺乏丰富的水果作物,因此使用多馀的谷类作物来发酵造酒是非常自然的演变:谷物变成啤酒,并且在蒸馏术发明后被做成威士忌,是自然而然的演化。在苏格兰或整个英国地区,像威士忌这样的名词最早可能是泛指各种在当地所制造出来的蒸馏酒。事实上,如同伏特加酒刚开始的时候也是先出现加味伏特加之后,才慢慢改进为无特殊口味的标准版本,纵使是以谷物作为制造原料,最早的苏格兰威士忌也是加入香料或草药作为调味的,一直到十七世纪之后,才开始有现在见到的麦芽原味之威士忌。

    关于什么样的威士忌才能被称为苏格兰威士忌,1909年时英国政府就早已有明文规定,现行的苏格兰威士忌管理法规是根据1988年时的「苏格兰威士忌法案」(Scotch Whisky Act 1988)所制订,该法规在1990年六月时开始生效。法案中针对苏格兰威士忌的名词定义,原文翻译如下。

    苏格兰威士忌是一种威士忌:

    必须在位于苏格兰的蒸馏厂里制造,只能使用水与发芽的大麦做为原料(其中只允许添加其他谷类的全谷/whole grains of other cereals),而且这些原料必须: 
    在蒸馏厂里现地磨碎;只能利用内在的酶系统(endogenous enzyme systems)来转化为可发酵的物质;且只添加酵母来进行发酵;只能被蒸馏到体积酒精度(ABV)少于94.8%的水准,如此才能保留蒸馏产物中使用的原料与蒸馏方法所造成的香气与口味;只能装在容量不超过700公升的橡木桶中,于位在苏格兰的保税仓中进行陈年,而陈年时间不能短于三年;只能拥有因其所使用的原料和制造与陈年的方法所产生之色泽、香气与口味,且除了水与酒用焦糖(spirit caramel)之外禁止添加其他物质;1988年苏格兰威士忌法案禁止在苏格兰境内制造其他不是苏格兰威士忌的威士忌种类。

    1988年苏格兰威士忌法案与欧洲烈酒定义规范(European Spirits Definition Regulation)都规定任何想要在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌,其装瓶后酒精度都不得低于40% ABV的下限。

我要说两句 ]  





  相关内容
意大利葡萄酒:充满浪漫情怀
嘉琪亚:意大利起泡葡萄酒的
白葡萄酒,酸酸的灵魂见证岁
托卡依贵腐甜酒的王者风范
供应法国名酒拉菲尔干红
索耐尔干红葡萄酒
法国波尔多红酒格拉迪纳2005
美荷卢法国原装干红
玛耶酒庄干红葡萄酒
五粮液
---------------------------------- ------------
用户名: 密 码: 匿名发布
 
热门文章  
·白葡萄酒,酸酸的灵魂见证岁月
·供应法国名酒拉菲尔干红
·五粮液
·蓝钻级冰葡萄酒
·苏格兰威士忌(Scotch Whisky、
·墨西哥最著名特产龙舌兰酒
·世界十大奢华洋酒
·嘉琪亚:意大利起泡葡萄酒的骄傲
·法国波尔多红酒格拉迪纳2005
·美荷卢法国原装干红
·意大利葡萄酒:充满浪漫情怀的魔
·拉菲古堡一级名庄正牌
<
 
点击排行  
·意大利葡萄酒:充满浪漫情怀的魔
·托卡依贵腐甜酒的王者风范
·五粮液
·四大品牌香槟的舌尖舞蹈
·意大利葡萄酒:充满浪漫情怀的魔
·美荷卢法国原装干红
·世界十大奢华洋酒
·墨西哥最著名特产龙舌兰酒
·蓝钻级冰葡萄酒
·世界名酒介绍
·嘉琪亚:意大利起泡葡萄酒的骄傲
·供应法国名酒拉菲尔干红
年轻白领患上
年轻白领患上
父母对打孩子
父母对打孩子
六岁幼童患上
六岁幼童患上
养宠物小心宠
养宠物小心宠
女性回家并非
女性回家并非
四分之一大学
四分之一大学

 

健康媒体 陕西日报 陕西电视台 陕西人民广播电台 三秦都市报 华商报 西安电视台 西安晚报 阳光报 陕西政协网
宣传媒体 中国网 人民网 央视网 中国日报 国际在线 中青网 中国经济网 中广网 光明网 新华网 中新网 中国网联网 中国文明网 
地方媒体 千龙网 北方网 东北网 红网 河北新闻网 长城在线 东方网 华龙网 山东新闻网 浙江在线  大洋网
合作链接
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 友情链接 | 招聘信息 | 广告服务 | 工作邮箱
服务声明:本网站旨在提供医疗健康资讯,不能作为诊断及治疗的依据! 站务联系QQ点击这里给我发消息